dimanche 30 octobre 2016

Gateau à la citrouille



Ingrédient :

    • 4 oeufs
    • 250 gr de sucre
    • 200 gr de farine
    • 1 sachet de levure
    • 75 gr de beurre
    • 600 gr de citrouille
    • 1 pincée de sel 
    • 5 cl de rhum




    Recette  :


    •  Eplucher er couper la citrouille en petit morceaux 2 fois 10 mn au micro onde : mélanger
    • Allumer  le four th 6
    • la sortir la battre 
    • Ajouter le sucre, les oeufs  : mélanger
    • Ajouter la farine le sel, la levure : mélanger 
    • Ajouter le rhum : mélanger
    • Mettre dans un moule en pneu (ou silicone)
    •  Mettre au four 180° 30 mn  
    • Manger tiède ou froid   si vous résistez

    mercredi 2 mars 2016

    Tartiflette au Mont D'or

    Connaissez vous le mont d'Or, un fromage généralement passé au four pendant 30 mn pour remplacer votre ustensile à raclette ?
    Aujourd'hui je vous propose de l'utiliser dans une tartiflette.


    Ingrédient :
    • pommes de terre
      (pour connaitre la quantité mettez les dans votre plat qui doit être plein sur une épaisseur)
    • lardons ou lard ou jambon sec 
      (quand on est pressé on prend ce qu'il y a dans le frigo)
      (faudra que j'essaye avec du chorizo pour tester une recette exotique)
    • Un fromage mont d'or
    • des oignons (ou ognons pour les plus jeunes)
    • du sel poivre un petit verre de vin blanc

    Recette  :

    • Allumer le feu NON le four 
    • Mettre les oignons à fondre dans de l'huile d'olive
    • Faire les pommes de terre en robe de chambre 
    • les couper en rondelles garnir une première couche 
    • mettre les oignons dessus 
    • mettre les lardons ou lard dessus
    • une deuxième couche de pomme de terre en rondelle
    • dernière couche le mont d'or coupé en lamelle de 0.5 à 10 mm : il doit tout couvrir 
    • mettre au four 180° 30 mn  
    • Servir avec une salade 
    • Avec un petit Apremont de Savoie


    dimanche 10 janvier 2016

    La galette bretonne



    Une recette particulièrement simple
    Pour 6 galettes

    Ingrédients :
    • 250 grammes de farine de blé noir
    • 500 grammes d'eau 
    • du sel 
    • 1 oeuf 
    Préparation :
    • Mixer et laisser reposer une heure 
    • Remuer 
    • faire cuire 3 mn sur chaque face dans une poële très chaude
    la galette complète  : 
    • casser un œuf dessus , ajouter des fromage paré et une 1/2 tranche de jambon
    • manger avec une salade 

    samedi 26 décembre 2015

    Gâteau chocolat, pralin à la crème de clémentine


    Ingrédients :

    Le Gâteau
    •  200 g de chocolat 
    • 70 gr de pralin
    •  200 g de beurre en pommade
    •  200 g de sucre
    •  4 oeufs
    •  100 g de farine
    • 1 sachet de levure
    •  1 cas de cacao en poudre
    •  100 g de poudre d'amande
    La crème de Clémentine
    • 5 clémentines
    •  un demi citron
    •  80 g de sucre
    •  1 cas de maïzena
    •  3 jaunes d’œufs
    Le fignolage
    • 100 gr de chocolat noir
    • 1/2 clémentine
      Préparation 

    Gâteau
    • Moule de 20 cm (h = 10 cm)
    • Faire fondre le chocolat au bain marie 
    • fouetter le beurre pommade et le sucre 
    • ajouter les œufs 1 à 1 en fouettant puis le chocolat fondu 
    • Incorporer la farine et le cacao 
    • puis  la poudre d'amande. 
    • Mélanger et Verser cette préparation dans votre moule 
    • mettre au four 160 ° pendant  45-60  minutes on pique avec une aiguille à tricoter
    • Laisser refroidir sur une grille 
    Crème de clémentine
     
    • Dans une casserole, verser le jus des clémentines.
    • Ajouter le sucre mélanger.
    • Incorporer la maïzena et mélanger
    • Placer sur le feu et porter à ébullition en fouettant sans cesse. La préparation va épaissir rapidement. 
    • La retirer alors du feu.
    • Prélever 2 cuillères à soupe de cette crème et la mélanger avec les œufs. Fouetter vivement. Incorporer le reste de la casserole en fouettant 
    • Revider dans la casserole ; deux à trois minutes à feu doux, mélanger sans cesse.
    • Laisser refroidir avant de garnir le gâteau.
    Montage 

    • Couper le gâteau en 3 disques avec un grand couteau 
    • Mettre la crème entre les disques 
    • Faire fondre le chocolat  et le mettre sur le haut du gâteau avec une spatule 
    • Décorer avec une demi clémentine épluchée on peut ajouter des copeaux d'orange confite
    C'est pas une tuerie cette affaire ?

    mardi 8 décembre 2015

    Amarettis


    Ingrédients :

    • 2 blancs d'oeufs
    • 200 gr de poudre d'amande
    • 120 gr de sucre glace  prélever 3 CàS dans une assiette creuse
    • 20gr de fécule de maïs maizena
    • 2 CàS de'Amaretto ou 1 CàS d'amande amère
    •  
    Recette : 

    • Mélanger tous les ingrédients au thermomix 20 s vitesse 6
    • Mettre au frigo 1h
    • Prendre 1 c à c de pâte entre les paumes former de petites boules 
    • Les déposer sur une plaque, aplatir légèrement
    • Mettre au four à 180 ° pendant 20 mn 

    Se conserve dans une boite en fer cachée au fond d'un placard

    dimanche 1 novembre 2015

    Brioche au thermomix II


    Ingrédients :

    • 160 gr de lait 
    • 1 sachet de levure boulangère
    • 60 gr de sucre
    • 2 oeufs
    • 500 gr de farine
    • 100 gr de beurre
    • sel

    Préparation :

    • Mettre le lait la levure le sucre dans le bol 10 mn à 37°
    • Ajouter les oeufs la faaribe 5 mn fonction épi 
    • Ajouter le beurre en morceaux et le sel 5 mn fonction épi 
    • Mettre la pâte dans un saladier elle doit doubler de volume
    • Former des boules en les dégazant 
    • Aligner dans 2 moules à cake 
    • Laisser reposer une heure
    • Mettre au four 10 mn à 200 ° puis 15 mn à 160 °


    La recette est facilement adaptable sans thermomix, elle est prévue pour 2 moules.
    J'ai fait une brioche avec 3 boules dans un cake et 2 boudins torsadés dans l'autre (préférence pour les 3 boules).






    vendredi 16 octobre 2015

    Tarte courgette et chèvre



    Ingrédients :

    • Une pâte brisée
    • 5 moyennes courgettes
    • 3 oignons
    • un chèvre en buche
    • 3 œufs
    • 20  cl de crème fraiche
    • Herbes de Châteaubriant (idem que celles de Provence mais elles viennent pas de Chine)
    • huile d'olive, sel, poivre

    Recette :
    • Préchauffer le four 180°
    • Chauffer l'huile
    • Faites blondir les oignons coupés 
    • Ajouter les courgettes coupées fines
    • Des herbes du poivres du sel 
    • Cuire 10 mn 
    • Garnissez le moule de la pâte
    • Ajouter les courgettes
    • Couper le chèvre en fines lamelles et couvrir les courgettes 
    • Versez les œufs battus avec la crème 
    • Poivrez
    • Mettre au four 25 mn 
    Servir avec une salade du jardin